Rezepte

Cheesecake mit Lililup-Melone

By November 2, 2020November 26th, 2020No Comments

Zutaten

Boden

  • 200 g Haselnüsse
  • 150 g Haferflocken
  • 100 g Datteln
  •  80 g Kokosöl

Käseschicht

  • 1 Dose Kokosmilch (vollfett)
  • 250 g Mascarpone oder Frischkäse
  • 30 g Datteln
  • 1/2 Lililup-Melone
  • 2 Beutel Pulvergelatine (20 g)

Melonenschicht

  • 1 1/2 Lililup-Melonen
  • 12 Blatt Gelatine

Zubereitung

  • Zunächst das Gelatinepulver in 50 ml kaltem Wasser einweichen und beiseite stellen.
  • Nun die Zutaten für den Boden (Haselnüsse, Haferflocken, Datteln, Kokosöl) zerstoßen und vermengen.
  • Dabei sollte eine feine Konsistenz entstehen, die bei Druck mit den Fingern formfest bleibt.
  • Den Boden einer Springform (ca. 22 cm) mit Pergamentpapier auslegen, die Masse darauf glatt und gleichmäßig verteilen und beiseite stellen.
  • Für die Käseschicht Kokosmilch, Käse, Datteln und die halbe Melone in einen Standmixer geben und zu einer klumpenfreien Mischung verrühren.
  • Die inzwischen festgewordene Gelatine etwa 20 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, bis sie wieder flüssig ist. Nicht weiter erhitzen.
  • Der vorherigen Mischung hinzugeben und erneut mixen, bis die Gelatine untergerührt ist.
  • Die Mischung auf den Boden geben. Am besten streicht man sie dabei durch ein Sieb, um sicherzugehen, dass sie keine Dattel- oder Schalenreste enthält.
  • 2 bis 3 Stunden lang kühlstellen, bis das Ganze eine gewisse Konsistenz besitzt.
  • Nach dieser Zeit auf Festigkeit prüfen und danach mit der letzten Melonenschicht weitermachen.
  • 12 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen und beiseite stellen.
  • Die zuvor übrig gebliebenen halbe Melone und eine weitere ganze Melone pürieren.
  • Die Hälfte des Melonenpürees in einem Kochtopf erhitzen und nach Erwärmen vom Feuer nehmen.
  • Die eingeweichte Gelatine abtropfen lassen und im Topf mit der warmen Melonenmasse auflösen.
  • Das restliche Melonenpüree hinzugeben und vermischen.
  • Auf der Käseschicht verteilen.
  • 4 bis 6 Stunden kühlstellen.
  • Verzieren, aufschneiden und genießen.

Das perfekte Dessert für den Sommer! Eine gesunde zuckerfreie Variante mit dem vollen Geschmack unserer köstlichen Lililup. Eine frische, leckere, sommerliche Frischkäsetorte zum gemeinsamen Genuss mit der ganzen Familie.

Genießen Sie ein supergesundes neues Konzept!

Sie haben noch nie eine Torte gemacht? Hier erwartet Sie eine köstliche Variante. Mögen Sie Frischkäsetorte? Die Version mit unserer Lililup wird Sie garantiert noch mehr begeistern! Toll in Geschmack und Konsistenz. Eine preisträchtige Kombination!

Rezepte

Zeit

Zeit: 1 Std. + 6 Std. Kühlstellen

Schwierigkeit

Schwierigkeit: leicht

Verfügbarkeit

ganzjährig