Ingrédients
Pour la base
- 200 g de noisettes
- 150 g de copeaux d’avoine
- 100 g de dattes
- 80 g d’huile de coco
Pour la couche de fromage
- 1 boîte de lait de coco (avec toute sa graisse)
- 250 g de mascarpone ou de fromage à la crème
- 30 g de dattes
- 1/2 melon Lililup
- 2 sachets de gélatine en poudre (20 g)
Pour la couche de melon
- 1,5 melon Lililup
- 12 feuilles de gélatine
Préparation
- Commencez par réhydrater la gélatine en poudre dans 50 ml d’eau froide. Réservez.
- Mixez les ingrédients de la base : noisettes, avoine, dattes et huile de coco.
- Vous devez obtenir une texture fine et compactable du bout des doigts.
- Chemisez le fond d’un moule à charnière de 22 cm avec du papier cuisson et étalez la préparation dessus en veillant à ce qu’elle soit bien lisse et uniforme. Réservez.
- Pour la couche de fromage, placez dans le récipient du mixeur : le lait de coco, le fromage, les dattes et le demi-melon. Mixez jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grumeaux.
- Récupérez la gélatine, qui doit être solide à présent, et faites-la chauffer 20 secondes au micro-ondes. Chauffez-la au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle redevienne liquide. Ne la chauffez pas plus.
- Ajoutez la gélatine au mélange précédent et mixez à nouveau pour bien mélanger le tout.
- Versez le mélange sur la base. Je vous conseille de passer le mélange dans un tamis pour éviter d’avoir des morceaux de dattes ou de peau.
- Laissez refroidir 2 à 3 heures, jusqu’à ce que l’ensemble se solidifie.
- Une fois cette durée écoulée, vérifiez que le cheesecake a durci et poursuivez avec la couche de melon.
- Hydratez 12 feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Réservez.
- Mixez le demi-melon restant de la préparation précédente plus un melon entier.
- Dans une casserole, faites chauffer la moitié du melon liquéfié. Lorsque le mélange est chaud, éteignez le feu.
- Récupérez la gélatine hydratée, égouttez-la et dissolvez-la dans la casserole de melon chaud.
- Ajoutez le reste du melon liquéfié et mélangez bien.
- Versez cette sauce sur la couche de fromage.
- Laissez refroidir 4 à 6 heures.
- Décorez, découpez et dégustez.
C’est le dessert parfait pour cet été ! Voici une version très saine et sans sucre, mais avec toute la saveur de notre Lililup exquis. Un cheesecake frais, savoureux et estival pour le plus grand bonheur de toute la famille.
Laissez-vous tenter par ce concept innovant et ultra-sain
Si vous n’avez encore jamais préparé de cheesecake, avec cette recette, vous allez triompher ! Vous êtes fan des cheesecakes ? Vous allez adorer cette version qui met à l’honneur notre melon Lililup. Une saveur et une texture incroyables. C’est la formule gagnante !
