Ingredienti
Per la base
- 200 g di nocciole
- 150 g di fiocchi d’avena
- 100 g di datteri
- 80 g di olio di cocco
Per lo strato al formaggio
- 1 lattina di latte di cocco (con tutto il grasso)
- 250 g di mascarpone o formaggio cremoso
- 30 g di datteri
- 1/2 melone Lililup
- 2 bustine di gelatina in polvere (20 g)
Per lo strato al melone
- 1 1/2 melone Lililup
- 12 fogli di gelatina
Preparazione
- Iniziare idratando la gelatina in polvere in 50 ml di acqua fredda. Mettere da parte.
- Frullare gli ingredienti della base: nocciole, avena, datteri e olio di cocco.
- Si deve ottenere una consistenza fine e che si compatti se premuta con le dita.
- Foderare la base di uno stampo a cerniera da 22 cm con carta da forno e stendere la base
- su di essa, in modo che sia ben liscia e uniforme. Mettere da parte.
- Per lo strato al formaggio, mettere nel boccale del frullatore: il latte di cocco, il formaggio, i datteri e il mezzo melone. Frullare fino a eliminare tutti i grumi.
- Recuperare la gelatina che ora sarà solida e scaldarla circa 20 secondi al microonde, solo fino a che non torna liquida. Non scaldarla più di così.
- Incorporarla al precedente composto e frullare di nuovo per amalgamarla.
- Versare il composto sulla base. Si consiglia di usare un colino per filtrare eventuali
- residui di datteri o pellicine.
- Lasciare raffreddare 2 o 3 ore, fino a che non prende un po’ di consistenza.
- Trascorso questo tempo e dopo aver verificato che si sia indurita, procedere con l’ultimo strato al melone.
- Idratare 12 fogli di gelatina in acqua fredda. Mettere da parte.
- Centrifugare il mezzo melone avanzato da prima, più un altro intero.
- In un pentolino, scaldare la metà del melone centrifugato. Quando è caldo, spegnere il fuoco.
- Prendere la gelatina idratata, scolarla e scioglierla nel pentolino con il melone caldo.
- Aggiungere il resto del centrifugato di melone e mescolare.
- Versare sullo strato al formaggio.
- Lasciare raffreddare da 4 a 6 ore.
- Decorare, tagliare e gustare.
Il dolce perfetto per questa estate! Si tratta di una versione molto sana e senza zucchero ma con tutto il sapore del nostro squisito Lililup. Una cheescake fresca, saporita ed estiva da godersi con tutta la famiglia.
Goditi un’idea originale e sanissima
Se non hai mai fatto una torta, eccotene una deliziosa. Ti piacciono le torte al formaggio? La versione con il nostro Lililup ti piacerà ancora di più! Sapore e consistenza incredibili. Una combinazione vincente!
