Ingrédients
- 340 grammes de chair de melon Lililup
- 4 jaunes d’œuf
- 80 grammes de sucre ou d’édulcorant
- 20 grammes de fécule de maïs (Maïzena)
- 270 ml de lait
- 3 feuilles de gélatine neutre
- Vanille
- Feuilles de menthe ou menthe verte
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 135 grammes de crème
- Pistaches ou fruits secs
Préparation
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
- Faites bouillir 250 ml de lait avec la vanille et le sucre au micro-ondes. Pendant ce temps, battez les jaunes d’œufs dans un saladier avec la fécule de maïs et les 20 grammes de lait. Une fois porté à ébullition, versez le lait petit à petit sur les jaunes en remuant constamment jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Faites chauffer le tout au micro-ondes par tranches de 30 secondes, sortez le saladier et fouettez la préparation avant de la remettre à chauffer jusqu’à ce qu’elle épaississe.
- Laissez tiédir la préparation à 40 degrés, puis ajoutez les feuilles de gélatine égouttées et laissez-les fondre avant de mélanger et filtrer. Filmez au contact et laissez la préparation refroidir. Faites cuire le melon avec la menthe ou la menthe verte et le sucre sur feu moyen pendant quelques minutes. Mixez le tout, filtrez et réservez.
- Fouettez la crème en chantilly jusqu’à ce qu’elle se tienne.
- Laissez les préparations tiédir avant de les mélanger délicatement par mouvements amples de haut en bas jusqu’à ce que tout soit incorporé.
- Déposez deux cuillères à soupe de yaourt grec dans chaque récipient avant d’ajouter la crème. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Servez la crème avec des billes de melon, des feuilles de menthe et quelques pistaches.
Une recette de crème de melon Lililup facile à réaliser et très savoureuse, avec très peu d’ingrédients. Prête en un rien de temps, vous pourrez la déguster au gré de vos envies et des occasions.
Laissez-vous tenter par ce concept innovant et ultra-sain
Elle est idéale pour le dessert ou le goûter, surtout lorsque vous recevez. Nous vous laissons découvrir cette recette facile de crème de melon Lililup aux saveurs douces et à la texture très crémeuse. Allez-y !
