Składniki
Na chłodnik
- 1 melon Lililup
- 85 g zielonej papryki
- 135 g ogórka
- 30 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 55 g cebuli
- sól
Do szparagów
- 4 świeże szparagi białe
- woda z solą i cukrem (5 g na każdy litr wody)
Na sos winegret
- 50 g zielonej papryki
- 30 g czerwonej papryki
- 40 g cebuli
- świeża kolendra
- 25 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 20 g octu z Jerez
- sól
Przygotowanie
- Po pierwsze należy ugotować białe szparagi. W tym celu włóż je pionowo do garnka ze słoną wodą i cukrem zawiązane gumką, aby zapobiec gotowaniu się główek. W tej pozycji gotuj je przez 20-25 minut w zależności od grubości.
- Kiedy już możesz łatwo przebić łodygę nożem, połóż szparagi, zdejmij gumkę i gotuj całe szparagi przez 5 minut.
- Wyłącz ogień i zostaw szparagi w gorącej wodzie jeszcze przez 5 minut. Ważne jest, aby gotować szparagi z odrobiną cukru, aby nie stały się gorzkie.
- Podczas gotowania szparagów przygotuj zielony chłodnik. Wszystkie składniki włóż do pojemnika blendera i zmiksuj do uzyskania konsystencji bez grudek. Spróbuj i dodaj sól, jeśli jest to konieczne. Odstaw do lodówki, aby podawać bardzo schłodzony.
- Przygotowuj winegret do szparagów, krojąc wszystkie warzywa na bardzo drobną kostkę. Dodaj je do garnka, dopraw solą, oliwą i octem, dobrze wymieszaj i dodaj do smaku posiekaną kolendrę.
- Pokrój szparagi na małe porcje, podawaj zielony chłodnik w misce, udekoruj szparagami, kilkoma łyżkami winegret i gotowe!
Prosty w wykonaniu, orzeźwiający i bardzo pożywny. Chłodnik z melona Lililup to jedno z najpopularniejszych dań lata!
Delektuj się nowym i zdrowym przepisem
Głównym składnikiem jest nasz melon Lililup o soczystym miąższu i ekscytującym smaku! Ma też szparagi, czerwoną i zieloną paprykę, ogórek, cebulę oraz dobry dressing na bazie oleju i odrobiny octu z Jerez. Bardzo lekki chłodnik, którego nie może zabraknąć na Twoim stole!