Recept

Gazpacho med Lililup-melon med vit sparris i vinägrett

By november 2, 2020november 30th, 2020No Comments

Ingredienser

Till gazpachon

  • 1 Lililup-melon
  • 85 g grön paprika
  • 135 g gurka
  • 30 g olivolja
  • 55 g lök
  • Salt

Till sparrisen

  • 4 färska vita sparrisar
  • Vatten med salt och socker (5 g per liter vatten)

Till vinägretten

  • 50 g grön paprika
  • 30 g röd paprika
  • 40 g lök
  • Färsk koriander
  • 25 g olivolja
  • 20 g sherryvinäger
  • Salt

Tillredning

  • Det första du ska göra är att koka den vita sparrisen. Lägg dem knutna med en gummisnodd i en gryta med vatten, salt och socker och undvik att spetsarna kokas. I denna position ska de kokas i 20–25 minuter beroende på tjocklek.
  • När det är enkelt att skära igenom stjälken med en kniv, lägger du ned sparrisen, tar av gummibandet och kokar hela sparrisen i 5 minuter.
  • Stäng av plattan och låt sparrisen stå i varmt vatten i ytterligare 5 minuter. Det är viktigt att koka sparrisen med lite socker för att undvika att de blir sura.
  • Medan sparrisen kokas förbereder du den gröna gazpachon. Lägg ingredienserna i en mixer och mixa tills det blir en fin och klumpfri blandning. Pröva och salta mer om det behövs. Ställ i kylen för att servera den kall.
  • Förbered vinägretten till sparrisen genom att hacka grönsakerna till mycket små fyrkanter. Lägg dem i en burk, tillsätt salt, olivolja, vinäger och blanda rejält samt tillsätt hackad koriander enligt smak.
  • Skär upp sparrisen i munsbitar och servera den gröna gazpachon i en skål. Garnera med sparrisen och en rejäl sked med vinägrett och njut!

Lättlagad, uppfriskande och mycket näringsrik. Gazpachon med Lililup-melon är en av sommarens stjärnrätter!

Njut av ett innovativt och mycket hälsosamt koncept

Den huvudsakliga ingrediensen är vår Lililup-melon med saftigt kött och otrolig smak! I sparrisreceptet finns det även röd och grön paprika, gurka, lök och en god dressing gjord på olja samt en skvätt sherryvinäger. En mycket lätt gazpacho-kräm som garnering gör också sitt!

Recept

Tidsåtgång

Tidsåtgång: 45 minuter

Svårighetsgrad

Svårighetsgrad: låg

Säsong

Hela året