Zutaten
- 2 Soja- und Kokosjoghurt (je 125 ml)
- 1 Teelöffel Salz
- Saft einer Zitrone
- 2–3 Esslöffel gemahlene Pistazien
- Granatapfel
- 1 Schuss Dattel- oder Agavensirup zum Glasieren
Zubereitung
- Den Joghurt in einen Passierbeutel geben, den Beutel fest einwickeln und die Oberseite fest zusammenrollen. Über einer Schüssel ein Sieb platzieren und darauf den Beutel. Ziel ist es, dass der Joghurt seine gesamte Flüssig-keit verliert.
- 12–24 Stunden abtropfen lassen. Anschließend den Joghurt in eine Schüs-sel geben und mit Salz und Zitronensaft vermengen.
- Die Melone auf der oberen Seite aufschneiden und aushöhlen. Vorsichtig mithilfe eines Löffels das Fruchtfleisch der Melone herausnehmen und zur Seite legen. Die Melone in eine Schüssel verwandeln.
- Den Labneh in die Melonenschüssel geben und etwas Zitronenschale, Pis-tazien, Granatapfel und einen Schuss Sirup zufügen.
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