Recepten

Cheesecake met Lililup meloen

By november 2, 2020december 1st, 2020No Comments

Ingrediënten

Voor de basis

  • 200 g hazelnoten
  • 150 g havervlokken
  • 100 g dadels
  •  80 g kokosolie

De kaaslaag

  • 1 blik kokosmelk (met al het vet)
  • 250 g mascarpone of roomkaas
  • 30 g dadels
  •  1/2 lililup meloen
  • 2 zakjes gelatine in poedervorm (20 g)

De meloenlaag

  • 1 1/2 Lililup meloen
  • 12 gelatineblaadjes

Bereiding

  • Hydrateer eerst de gelatine in poedervorm in 50 ml koud water, en bewaar ze.
  • Maal de ingrediënten van de basis fijn:​ hazelnoten, havervlokken, dadels en kokosolie.
  • Je moet een fijne textuur verkrijgen, die comprimeert als je er met de vingers op drukt.
  • Bedek de bodem van een bakvorm met verwijderbare rand van circa 22 cm met plantaardig bakpapier, en spreid de basis uit
  • over de bodem, gladgestreken en uniform. Bewaar de bakvorm.
  • Doe voor de kaaslaag de volgende ingrediënten in de beker van uw mixer: de kokosmelk, de kaas, de dadels en
  • de halve meloen. ​Mix ze tot er geen brokken meer overblijven.
  • Haal de inmiddels geharde gelatine er terug bij, en verwarm ze circa 20 seconden in de magnetron​. Verwarm ze alleen maar tot ze terug vloeibaar is. Als ze eenmaal op dit punt is, mag je ze niet verder verwarmen.
  • Giet ze in het andere mengsel en mix dit opnieuw om de gelatine erin op te nemen.
  • Giet het mengsel op de basis. Wij bevelen je aan om het te zeven, zodat er geen resten
  • van dadels of schil achterblijven in het mengsel.
  • Laat de cheesecake 2 of 3 uren afkoelen, tot deze een zekere stevigheid heeft.
  • Als deze tijd is verstreken, en als we enige stevigheid hebben vastgesteld, brengen we de laatste laag aan:
  • de meloenlaag.
  • Hydrateer 12 gelatineblaadjes in koud water, en bewaar ze.
  • Mix de resterende halve meloen en nog een ganse meloen.
  • Warm in een steelpan de helft van de gemixte meloen op. Zet het vuur uit wanneer deze warm is.
  • Haal de gehydrateerde gelatine er terug bij, giet deze af en los ze op in de steelpan met warme meloen.
  • Voeg de rest van de meloenmix toe en meng alles.
  • Giet het mengsel over de kaaslaag.
  • Laahet geheel 4 tot 6 uur afkoelen.
  • Daarna kan je de cheesecake decoreren, aansnijden en ervan genieten.

Het perfecte zomerrecept! Dit is een zeer gezonde versie zonder suiker, maar met de volle smaak van onze voortreffelijke Lililup. Een frisse, smakelijke en zomerse cheesecake om met het hele gezin van te genieten.

Geniet van een vernieuwend en zeer gezond concept

Als u nog nooit een taart hebt gemaakt, kan u beginnen met een heerlijk recept. Ben je gek op kaastaart? Onze versie van Lililup ga je nog veel heerlijker vinden! Een ongelooflijke smaak en textuur. Dit is een winnende combinatie!

Recepten

Tijdsduur

Tijdsduur: 1 u + 6 u koelen

Moeilijkheidsniveau

Moeilijkheidsniveau: gemakkelijk

Beschikbaarheid

Het jaar rond