Recept

Cheesecake med Lililup-melon

By november 2, 2020november 30th, 2020No Comments

Ingredienser

För grunden

  • 200 g hasselnöt
  • 150 g havregryn
  • 100 g dadlar
  •  80 g kokosolja

Ostlager

  • 1 kokosmjölkburk (allt innehåll)
  • 250 g mascarpone eller mjukost
  • 30 g dadlar
  •  1/2 Lililup-melon
  • 2 gelatinpulverpåsar (20 g)

Melonlagret

  • 1 ½ Lililup-melon
  • 12 gelatinskivor

Tillredning

  • Börja med att fukta upp gelatinpulvret i 50 ml kallt vatten. Lägg undan.
  • Mal och blanda grundingredienserna: hasselnöten, havregrynen, dadlarna och kokosoljan.
  • Du ska uppnå en fin textur som blir kompakt när du trycker på den med fingrarna.
  • Täck en form på cirka 22 centimeter med smörpapper och bred ut grunden
  • jämnt och slätt. Låt stå.
  • För ostlagret ska du i mixerskålen lägga i: kokosmjölken, osten, dadlarna och
  • den halva melonen. Mixa tills den är klumpfri.
  • Ta ut gelatinet som nu är fast och värm i mikrovågsugnen i cirka 20 sekunder. Tills den är flytande på nytt. Värm den inte mer därefter.
  • Lägg den i blandningen och mixa på nytt tills den är iblandad.
  • Lägg på mixen på grunden. Min rekommendation är att du silar den
  • så att inga dadel- eller skalrester blir kvar.
  • Kyl i 2 eller 3 timmar tills den får lite konsistens.
  • När den tiden har gått ska du kontrollera att den har blivit något hård och sedan fortsätter du med det sista
  • melonlagret.
  • Fukta upp 12 gelatinskivor i kallt vatten. Låt stå.
  • Pressa den halva melonen som blivit över plus en hel till.
  • Värm upp hälften av melonsaften i en kastrull. När den är varm stänger du av värmen.
  • Tillbaka till det fuktade gelatinet som du häller av och löser upp i den varma melonsaften.
  • Tillsätt resan av melonsaften och blanda.
  • Häll över ostlagret.
  • Kyl i 4 till 6 timmar.
  • Garnera, skär upp och njut.

Den perfekta efterrätten på sommaren! Det är en mycket hälsosam version och utan socker men med hela smaken från vår utsökta Lililup. En färsk, utsökt och sommaraktig cheesecake som hela familjen kan njuta av.

Njut av ett innovativt och mycket hälsosamt koncept

Om det är första gången du bakar en tårta, då väntar något utsökt på dig. Gillar du cheesecake? Du kommer gilla vår version med Lililup ännu mer! Otrolig smak och textur. En vinnande kombination!

Recept

Tidsåtgång

Tidsåtgång: 1 timme + 6 timmars kylning

Svårighetsgrad

Svårighetsgrad: låg

Säsong

Hela året