Ingredienser
Kakebunn
- 200 g hasselnøtter
- 150 g havregryn
- 100 g dadler
- 80 g kokosolje
Ostelag
- 1 boks kokosmelk (ikke lett)
- 250 g mascarpone eller kremost
- 30 g dadler
- 1/2 Lililup-melon
- 20 g gelatinpulver
Melonlag
- 1 1/2 Lililup-meloner
- 12 gelatinplater
Tilberedning
- Bløtlegg først gelatinpulveret i 50 ml kaldt vann. Sett til side.
- Kjør ingrediensene til kakebunnen i en foodprosessor e.l.: hasselnøtter, havre, dadler og kokosolje.
- Massen skal ha en jevn og fin tekstur, og føles kompakt når du trykker på den med fingrene.
- Dekk bunnen i en kakeform (springform) på ca. 22 cm med bakepapir, og fordel kakebunnmassen jevnt i formen. Sett til side.
- For å tilberede ostelaget, ha følgende i foodprosessoren: kokosmelk, ost, dadler og
- en halv melon. Kjør i foodprosessoren til massen er jevn og uten klumper.
- Ta frem gelatinen som nå har fått fast form, og varm den i mikrobølgeovnen i ca. 20 sekunder. Varm den bare til den får flytende form. Den må ikke varmes mer når den er blitt flytende.
- Ha gelatinen i blandingen til ostelaget, og kjør det hele på nytt i foodprosessoren så det blandes godt.
- Fordel blandingen over kakebunnen. Sil gjerne blandingen med en grov sil for å unngå
- daddelrester eller -skall.
- La det kjøle seg ned i 2–3 timer så det stivner litt.
- Når det har gått en stund og ostelaget har stivnet litt, kan det siste laget legges på, med
- melon.
- Bløtlegg 12 gelatinplater i kaldt vann. Sett til side.
- Bruk en juicemaskin til å presse saften av den halve melonen vi har til overs fra før pluss en hel en, altså en og en halv melon.
- Varm halvparten av melonsaften i en kasserolle. Skru av varmen når saften er varm.
- Ta frem den bløtlagte gelatinen, la den renne av seg og løs den opp i kasserollen med den varme melonsaften.
- Ha i resten av melonsaften og bland godt.
- Hell blandingen over ostelaget.
- La ostekaken kjøles ned i 4 til 6 timer.
- Pynt kaken, skjær i stykker og nyt smaken.
En perfekt sommerdessert! Dette er en supersunn versjon uten sukker, men med masse smak fra vår utsøkte Lililup. En frisk, god og sommerlig ostekake som hele familien kommer til å elske.
Et nytt og sunt konsept som smaker deilig
Hvis du aldri har prøvd å lage en kake, så har du noe stort i vente. Liker du ostekake? Vår versjon med Lililup kommer du til å like enda bedre! Den har en fantastisk smak og tekstur. En vinnerkombinasjon!
